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グルメの話題 ちらし寿司ってなに 食べたことないんだけど おなやみ通信 ばらずしは、方言とは思ってませんでした。 どおりで関東人の嫁さんに通じなかったはずです。 お造りは、居酒屋のメニューとか、チラシでも使われてると思うのですが、どうでしょう？ 「煮抜き」は使ったことがないような気はしますが、祖母が「みぬき」と言ってた覚えがあります。 と、ググってみると、 にぬきとは いうページに、訛ってたのかな＠大阪府八尾市と書かれていますね。 他にもだまこ鍋の言葉の由来は、ご飯をつぶして丸めるという意味の「だま」に秋田方言の「こ」がついたものだと言われており、キリタンポより先に作られていただまこもちは、農家の家庭料理が始まりとされています。 だまこ鍋：材料 2人分 米 2カップ 鶏 ばらずし 方言