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うな重を超えている ブリの希少部位 シモハラス をブリ一本分相当使用してます ブリラボ自家製蒲焼きのタレと最後は炙り ご飯の上に 大分県産 青柚子胡椒 と 白ごま もお好みで Photo De Buri Laboratory Kamae Michi No Eki Saiki Tripadvisor  あなたは牛肉が好き？ 牛肉好きを名乗るならば、やはり押さえておきたいのは部位名。 マイナー部位が広まった現在だからこそ、知っておきたい各名称と特徴をここに一挙紹介する。 （分割方法や呼称は主に関西地区で用いられているものを基準としています） 肩ロース 肩ロース顔 （ブリやカンパチだと、人気商品なので、ズラッと並んでいることもあります。） 「カマ」とは、魚の頭そばの、エラの近くの部位 です。 ここのみを売っていたりするのです。 ブリやカンパチで一つ300円くらい。 1尾から2つしかとれません 。 鰤 部位